Fermentatie Lab: leren fermenteren als een pro

 179,00

Welkom in het Fermentatie Lab!

Goed leren fermenteren door drie avonden de diepte in te gaan op verschillende onderwerpen. Van kimchi tot kombucha, van koji tot kaas, en alles ertussenin komt aan bod. Ook als het niet met een ‘k’ begint. Sanne geeft je een inkijkje in de stand van de wetenschap en productinnovatie, en laat je meedoen en -denken met lopende experimenten.

Deze cursus is geschikt voor wie graag buiten de kaders denkt, niet bang is voor een stevige portie theorie (en biologie) en nieuwsgierig is naar de mogelijkheden. We kunnen zelfs in drie avonden niet alles behandelen, maar je krijgt voldoende theoretische bagage en diverse tools aangereikt waarmee je na afloop je deep dive kunt voortzetten.

  • Veilig betalen via iDeal & Paypal
  • Binnen 2 tot 4 werkdagen geleverd
  • Stel je fermentatievraag via Whatsapp
  • Gratis toegang tot de RotPot Telegramgroep

Omschrijving

Het Fermentatielab

Elke bijeenkomst van het Fermentatielab staat in het teken van een specifieke soort fermentatie of productgroep: bijvoorbeeld dranken, zuivel en (vegan) kazen, brood, pickles. Voor schimmelfermentaties gelden andere regels dan voor groenten fermenteren. Door elke avond op één onderwerp de focussen houd je het overzicht.

Omdat we elkaar meerdere keren zien, kunnen we de gemaakte fermentaties vergelijken en proeven en krijg je direct feedback. Na afloop kun je via de Telegram-groep contact houden, ervaringen delen en tips uitwisselen. Sanne is ook na afloop van de workshop beschikbaar voor vragen. Of je stelt je vragen in de actieve community op Facebook.

Het Fermentatielab vindt twee keer per jaar plaats. De reeks bestaat uit drie bijeenkomsten op donderdagavond, op mijn eigen locatie in Rotterdam. De eerstvolgende vindt plaats in november 2022.

 

Voor wie:

  • Half-gevorderden met avontuurlijke geest
  • (Hobby-)koks en voedingsdeskundigen

Je bent kok of voedingsdeskundige of gewoon erg geïnteresseerd in eten, micro-organismen of gezondheid. Je hebt misschien al eens wat gefermenteerd, maar denkt dat het beter kan en wilt ontdekken wat de mogelijkheden zijn. In drie avonden krijg je een stevige theoretische ondergrond zodat je begrijpt wat je aan het doen bent, waarom het (niet) werkt en hoe je veilig werkt.

Vooraf neem ik contact met je op om te informeren naar je achtergrond, ervaring en interesses. Zo kan ik de modules toesnijden op de wensen van de groep.

Kortom, het Fermentatie-Lab is geschikt voor wie graag buiten de kaders denkt, niet bang is voor een stevige portie theorie en nieuwsgierig is naar de (eindeloze) mogelijkheden. We kunnen zelfs in drie avonden niet alles behandelen, maar je krijgt voldoende theoretische bagage en diverse tools aangereikt waarmee je na afloop je deep dive kunt voortzetten.

 

Wat krijg je:

  • Thee, koffie en/of (gefermenteerd) drankje
  • Proeverij
  • Mega-veel informatie (maar echt)
  • Boekje/hand-out met recepten
  • Talloze gevulde potten, potjes en flessen
  • Toegang tot de Telegram-groep
  • Fermentatiehulp op afstand

 

Door wie:

De fermentatiecursus wordt gegeven door Sanne. Sanne begon zo'n 10 jaar geleden met het maken en verkopen van zuurkool en kimchi. Later kwamen daar diverse producten bij. Sanne geeft les op scholen, adviseert bedrijven en geeft ook sinds tien jaar workshops in Rotterdam. Haar fermentatiekennis deed ze op door het lezen van boeken en artikelen, het volgen van colleges en masterclasses en natuurlijk door ervaring. Door haar werk in de korte voedselketen leerde ze alles over lokaal en seizoensgebonden eten. Sanne is gediplomeerd coach, natuurvoedingskundige en gewichtsconsulent, maar studeerde eigenlijk ooit af op het het trainen en ontwikkelen van professionals. Best een handige combi, blijkt nu.

 

Workshop voorwaarden:

  • Afmelden kan uitsluitend per e-mail en is kosteloos tot 2 weken van tevoren, bij afmelding vanaf 2 weken van tevoren vindt 50% restitutie plaats, bij afmelding vanaf 1 week van tevoren vervalt het recht op restitutie. Je kunt wel een plaatsvervanger sturen (wel graag van tevoren doorgeven).
  • Avondworkshops gaan definitief door bij deelname door minimaal 6 personen. Voor workshops overdag geldt een minimumaantal van 8 deelnemers.
  • Keukenboeren behoudt zich te allen tijde het recht voor om een workshop niet door te laten gaan. In dat geval wordt er in overleg naar een andere datum gezocht of wordt het betaalde bedrag gerestitueerd.
  • Deelname aan de workshops c.q. het gebruik van keukengerei en oven is op eigen risico.

Over Sanne

De fermentatiecursus wordt gegeven door Sanne. Sanne begon zo’n 10 jaar geleden met het maken en verkopen van zuurkool en kimchi. Later kwamen daar diverse producten bij. Sanne geeft les op scholen, adviseert bedrijven en geeft ook sinds tien jaar workshops in Rotterdam. Haar fermentatiekennis deed ze op door het lezen van boeken en artikelen, het volgen van colleges en masterclasses en natuurlijk door ervaring. Door haar werk in de korte voedselketen leerde ze alles over lokaal en seizoensgebonden eten. Sanne is gediplomeerd coach, natuurvoedingskundige en gewichtsconsulent, maar studeerde eigenlijk ooit af op het het trainen en ontwikkelen van professionals. Best een handige combi, blijkt nu.

Voorwaarden

  • Afmelden kan uitsluitend per e-mail en is kosteloos tot 2 weken van tevoren, bij afmelding vanaf 2 weken van tevoren vindt 50% restitutie plaats, bij afmelding vanaf 1 week van tevoren vervalt het recht op restitutie. Je kunt wel een plaatsvervanger sturen (wel graag van tevoren doorgeven).
  • Avondworkshops gaan definitief door bij deelname door minimaal 6 personen. Voor workshops overdag geldt een minimumaantal van 8 deelnemers.
  • Keukenboeren behoudt zich te allen tijde het recht voor om een workshop niet door te laten gaan. In dat geval wordt er in overleg naar een andere datum gezocht of wordt het betaalde bedrag gerestitueerd.
  • Deelname aan de workshops c.q. het gebruik van keukengerei en oven is op eigen risico.

Dit zeggen klanten

beoordelingen

Wees de eerste om “Fermentatie Lab: leren fermenteren als een pro” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

×

Hi!

Klik hieronder op mijn foto om een bericht te sturen via WhatsApp!

×