Meer van Keukenboeren: Wil je vaker en makkelijker fermenteren? De RotPot Kit is de ideale fermentatiepot voor zuurkool en andere groentefermentaties. Heb je al een pot maar mis je het waterslot? Bekijk dan het RotPot Deksel met Waterslot.
Sanne’s missie is om fermentatie weer een plek te geven in de keuken thuis. Fermenteren is leuk om te doen, levert bijzondere en smaakvolle producten op, voorkomt voedselverspilling en ondersteunt je immuunsysteem en je mentale gezondheid. Een win-win dus voor jou en de natuur.
meer recepten
undefined Meer van Keukenboeren: Wil je meer doen met fermenteren? In de workshop Groente Fermenteren: Kimchi, Kraut & Pickles maken leer je groenten fermenteren van A tot Z. Fermenteer je thuis? De RotPot Kit maakt het eenvoudig en faalveilig.
Fermenteer je eigen gember kurkuma honing. Oma’s middeltje tegen kou en keelpijn.
Giardiniera, een persoonlijke favoriet
Staat het in je moestuin? Gooi het er dan maar in! Alles mag zo’n beetje in deze gefermenteerde moestuinpickle. Ook ideaal dus om je groenterestjes weg te werken, mocht je niet zo gelukkig zijn (dit laatste gaat nog steeds over die moestuin).
artikelen
De meestgestelde vragen bij het bakken gaan over lucht in het deeg. Of het gebrek er aan. Het kan een hele klus zijn om uit te vinden wat het probleem is. Globaal zijn twee dingen van belang voor lucht in je brood: de kracht van de desemstarter en de veerkracht en...
Hoe yoghurt en traditionele zuivelculturen al eeuwenlang voortbestaan Wanneer mensen verhuizen, vrijwillig of gedwongen, gaan veel tastbare zaken mee, maar ook levende culturen. Soms onbedoeld, maar soms ook -zeker vroeger- bewust. In de wereld van zuivelculturen...
Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht van gefermenteerde groenten. Het wint wereldwijd aan populariteit. Nog leuker (en lekkerder!) is de kimchi als je hem zelf maakt. Met RotPot Kimchi is dat bovendien appeltje-eitje. Maar wat maakt kimchi nu zo gezond? 1....
Schimmel of Kahm? Zó herken je het verschil tussen schimmel en kahm in je fermentaties. Is fermenteren gevaarlijk? Welnee! Fermenteren is een prachtige manier om voedsel te bewaren en de voedingswaarde en smaken te upgraden. Toch kan er tijdens het proces iets...
Voorkom schimmel in je kimchi of zuurkool door het gebruik van een fermentatiepot met waterslot.
Gochugaru is de rode peperpoeder die kenmerkend is voor de Koreaanse keuken en in het bijzonder kimchi.
