Traditionele zuivelculturen: levend erfgoed

Traditionele zuivelculturen: levend erfgoed

door | 2 nov, 2025 | Artikelen

Hoe yoghurt en traditionele zuivelculturen al eeuwenlang voortbestaan Wanneer mensen verhuizen,  vrijwillig of gedwongen,  gaan veel tastbare zaken mee, maar ook levende culturen. Soms onbedoeld, maar soms ook -zeker vroeger- bewust. In de wereld van zuivelculturen...
Waarom is kimchi gezond?

Waarom is kimchi gezond?

door | 1 mei, 2025 | Artikelen

Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht van gefermenteerde groenten. Het wint wereldwijd aan populariteit. Nog leuker (en lekkerder!) is de kimchi als je hem zelf maakt. Met RotPot Kimchi is dat bovendien appeltje-eitje. Maar wat maakt kimchi nu zo gezond?​ 1....
Starter van gefermenteerde knoflooktenen

Starter van gefermenteerde knoflooktenen

door | 4 jan, 2025 | Recepten

Starter van gefermenteerde knoflooktenen Maak een starter van gefermenteerde knoflooktenen om je fermentatie mee op te starten. Mocht je een groente fermentatiestarter willen maken, dan kan dat bijvoorbeeld van knoflooktenen. De teentjes kun je na de fermentatie als...
Voor gure dagen: Gember-kurkumahoning

Voor gure dagen: Gember-kurkumahoning

door | 8 nov, 2024 | Recepten

Gember-kurkumahoning fermenteren. Voor extra power in de winter! Gember, kurkuma en honing…. Alle ingrediënten zijn op zichzelf al echte immuunboosters, laat staan gefermenteerd! Voel je een verkoudheid opkomen? Of ben je zó verkleumd dat je het nooit meer warm...