“Fermenteren is relevanter dan ooit. In strijd tegen de hoge inflatie en de energiecrisis biedt deze techniek, het gecontroleerd laten rotten van eten, uitkomst. Eng? Welnee!, stelt de fermentatiekoningin van Nederland, de Rotterdamse Sanne Zwart (45).”

– Dijlan van Vlimmeren, AD 08-10-22

“Ik vind Zuurgoed een leuk boek. Het biedt de precies de informatie die je nodig hebt om aan de slag te gaan en recepten. Als je die maakt doe je ervaring op en leer je de magie en de verschillende smaken van fermentatie kennen. Als je daarna nog verder wil gaan zijn er nog kookboeken en boeken genoeg om nog veel meer te leren. Over fermentatie is zoveel te zeggen en te leren. Dat past nooit in een boek maar als je ergens moet beginnen, dan is Zuurgoed een goed begin.”

– Laurie, op Lauriekoek