**beperkte oplage**

Een belangrijke regel bij het fermenteren van groente: geen zuurstof! In de RotPot wordt de nog aanwezige lucht met zuurstof door de fermentatie (waarbij CO2 ontstaat) snel afgevoerd via het waterslot. De ruimte onder de deksel bevat dan alleen nog maar CO2, en dat is geen probleem. MAAR….

Wil je andere recepten maken in de RotPot, maak je een kleinere hoeveelheid of gebruik je een grotere maat pot? Dan kan het zijn dat je je ingrediënten drijven, boven het vocht uitkomen of dat de pot niet vol genoeg is. In dat geval komt er te veel lucht bij, wat de kans op schimmel vergroot. Door het fermenteergewicht blijft alles onder vocht en daarmee afgesloten van de lucht.

Dit unieke keramieken gewichtje is een prachtig cadeau voor elke fermenteerder en natuurlijk in het bijzonder voor RotPot-fans. Bestel ‘m snel, want door de handmatige productie is de aanvoer beperkt en bovendien tijdelijk.

Het gewicht is speciaal voor RotPot handgemaakt door Rotterdamse keramist Maud, van Timm Ceramics en in een beperkte oplage verkrijgbaar ter ere van het 10-jarige jubileum van Keukenboeren.