De RotPot is een glazen fermentatiepot met waterslot, speciaal ontworpen om groente veilig en gecontroleerd te fermenteren zonder gedoe.

Met de RotPot Fermentatiekit leer je stap-voor-stap en fermenteren en maak je eenvoudig de lekkerste producten. Kies uit een van de varianten en gebruik de pot daarna opnieuw met met een add-on of ander recept. Voor elke kit geldt: alles wat je nodig hebt zit in de doos, alleen de verse ingrediënten voeg je nog toe. De heldere uitleg maakt zelf fermenteren super eenvoudig en geschikt voor beginners. Heb je toch nog vragen? Dan stuur je gewoon een appje en helpt Sanne je graag verder.

Welke RotPot Kits zijn er?

Je kunt kiezen uit Kraut (zuurkool), Kimchi, Bubbels, Mosterd of de extra grote Moestuinpickles.

Wat zit er in de RotPot Fermentatiekit?

De RotPot Kit bevat alles wat je nodig hebt om direct aan de slag te gaan:

• een stevige glazen fermentatiepot
• een deksel met waterslot (airlock), of een kaasdoek
• fermentatiekruiden
• een duidelijke stap-voor-stap handleiding op de doos

Alleen de verse ingrediënten voeg je zelf toe.

Is RotPot een fermenteerpot met waterslot?

RotPot Kimchi, Kraut, Mosterd en Moestuinpickles zijn anaërobe fermentaties en bevatten daarom een waterslot. Dankzij het waterslot kan koolzuurgas ontsnappen terwijl zuurstof buiten blijft. Hierdoor verloopt de fermentatie veilig en betrouwbaar, ook als je er een paar dagen niet naar omkijkt. Ideaal als je voor het eerst fermenteert, maar ook prettig voor ervaren gebruikers.

Met RotPot Bubbels maak je een drankje dat juist lekker gaat bruisen als de gisten flink wat lucht krijgen. Dagelijks roeren dus en afsluiten met een kaasdoek en geen waterslot. Waterslot en kaasdoek zijn ook los bij te bestellen.

Hoe werkt fermenteren met de RotPot?

Voorbereiding
Snijd de verse ingrediënten en meng ze met het RotPot kruidenmengsel.

Fermentatie
Doe de ingrediënten volgens de instrusties in de glazen fermentatiepot, sluit de pot met het deksel en waterslot of de kaasdoek. Laat fermenteren op kamertemperatuur.

Geniet
Na enkele dagen tot weken is je fermentatie klaar om te proeven. Bewaar hem daarna in de koelkast.

Waarom zelf fermenteren?

Gefermenteerde producten zitten boordevol levende melkzuurbacteriën, vitamines en mineralen. Het ondersteunt een gezonde darmflora en draagt bij aan een sterk immuunsysteem. En: zelfgemaakt smaakt hij simpelweg het best. Bovendien is hij in jouw eigen huis niet gepasteuriseerd en rijk van microbiële samenstelling. Veel gezonder dus!

Veelgestelde vragen over de RotPot

Wat is het verschil tussen de RotPot en een ouderwetse zuurkoolpot?

De RotPot is een glazen fermentatiepot met een inhoud van een liter. Ideaal voor kleinere hoeveelheden en voor gebruik in een gewone keuken. Een traditionele zuurkoolpot is vaak groot, zwaar en gemaakt van keramiek. Pas als je in grotere hoeveelheden gaat werken is een zo'n traditionele pot handig.

Kan ik met de RotPot ook andere groenten fermenteren?

Naast kimchi en kraut kun je de RotPot ook gebruiken voor gefermenteerde wortel, biet, komkommer en andere (gemengde) groenten. De pot is herbruikbaar en geschikt voor verschillende fermentaties. Kijk voor inspiratie ook eens naar mijn boekje Zuurgoed: dat bevat meer dan 40 recepten die je allemaal in de RotPot kunt maken. Wist je dat er ook een leuke combideal is als je het boekje combineert met een RotPot?

Hoe groot is de RotPot fermentatiepot?

De RotPot heeft een inhoud van 1 liter, wat perfect is voor kimchi of andere groentefermentaties. Er is ook een RotPot van 2,7 liter verkrijgbaar: de RotPot Moestuinpickles!

Hoe lang duurt het fermenteren in de RotPot?

Wanneer het fermenteren klaar is, is afhankelijk van de temperatuur en jouw smaakvoorkeur. Daarna bewaar je jouw ferment in de koelkast om het fermentatieproces te vertragen. Gebruik dan een ander bakje of potje zodat je je RotPot weer kunt gebruiken voor je volgende fermenteerproject.

Moet ik de RotPot uitkoken?

Je hoeft de RotPot niet uit te koken. Schoonmaken met een heet sopje, of een rondje in de vaatwasser (max 70 graden) is voldoende. Uitkoken is niet nodig en de deksels zijn hier niet tegen bestand.