Tips voor een happy zuurdesemstarter

door | jan 11, 2023 | Artikelen

Mijn zuurdesemstarter heet Bep

Bep is niet erg veeleisend maar heeft wel zo haar voorkeuren. Wil je haar gelukkig houden, houd je dan aan de onderstaande adviezen:

 

5

Geef haar een schoon en fleurig hoofddoekje van kaasdoek o.i.d. zodat ze goed kan ademen. In de koelkast kan er een deksel op de pot;

5

Bewaar haar in een schone glazen pot die je regelmatig verschoont;

5

Voed haar minstens 1 a 2 keer per week. Een goede verhouding is 1 deel Bep voeden met 2 delen water en 2 delen bloem/meel. Bep lust graag roggemeel, maar ook tarwebloem. Ze is dus eigenlijk niet zo kieskeurig, al zul je wel wat verschil merken in haar gedrag;

5

Geef haar af en toe wat aandacht of spreek haar bemoedigend toe. Zorg ook dat ze het niet kouder krijgt dan 18 graden Celsius als je haar goed actief wilt houden;

5

Zet haar op een tochtvrije plek in huis. Als je een tijdje geen brood bakt, zet haar dan op een koele plek (koelkast). Activeer haar weer door haar een dag van tevoren uit de koelkast te halen en 1 of 2 keer te voeden;

5

Om te voorkomen dat je met een desemzee komt te zitten, bak je regelmatig een brood. Of geef wat desem weg. Houd een klein beetje over wat je bijvoedt;

5

Bewaar een reserve-bep in de vriezer. Na het ontdooien kun je deze weer activeren door meerdere keren te voeden.

Lukt het niet?

Of wil je meer weten? Kom dan eens langs of doe mee aan Sanne’s desemworkshop.

DE FERMENTATIE KONINGIN UIT ROTTERDAM

Sanne’s missie is om fermentatie weer een plek te geven in de keuken thuis. Fermenteren is leuk om te doen, levert bijzondere en smaakvolle producten op, voorkomt voedselverspilling en ondersteunt je immuunsysteem en je mentale gezondheid. Een win-win dus voor jou en de natuur.

Handig...!

meer artikelen

Waarom is kimchi gezond?

Waarom is kimchi gezond?

Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht van gefermenteerde groenten. Het wint wereldwijd aan populariteit. Nog leuker (en lekkerder!) is de kimchi als je hem zelf maakt. Met RotPot Kimchi is dat bovendien appeltje-eitje. Maar wat maakt kimchi nu zo gezond?​ 1....

Lees meer

recepten

Starter van gefermenteerde knoflooktenen

Starter van gefermenteerde knoflooktenen

Starter van gefermenteerde knoflooktenen Maak een starter van gefermenteerde knoflooktenen om je fermentatie mee op te starten. Mocht je een groente fermentatiestarter willen maken, dan kan dat bijvoorbeeld van knoflooktenen. De teentjes kun je na de fermentatie als...

Lees meer
Giardiniera. De lekkerste pickle uit jouw moestuin!

Giardiniera. De lekkerste pickle uit jouw moestuin!

Giardiniera, een persoonlijke favoriet
Staat het in je moestuin? Gooi het er dan maar in! Alles mag zo’n beetje in deze gefermenteerde moestuinpickle. Ook ideaal dus om je groenterestjes weg te werken, mocht je niet zo gelukkig zijn (dit laatste gaat nog steeds over die moestuin).

Lees meer