Mijn zuurdesemstarter heet Bep
Bep is niet erg veeleisend maar heeft wel zo haar voorkeuren. Wil je haar gelukkig houden, houd je dan aan de onderstaande adviezen:
Geef haar een schoon en fleurig hoofddoekje van kaasdoek o.i.d. zodat ze goed kan ademen. In de koelkast kan er een deksel op de pot;
Bewaar haar in een schone glazen pot die je regelmatig verschoont;
Voed haar minstens 1 a 2 keer per week. Een goede verhouding is 1 deel Bep voeden met 2 delen water en 2 delen bloem/meel. Bep lust graag roggemeel, maar ook tarwebloem. Ze is dus eigenlijk niet zo kieskeurig, al zul je wel wat verschil merken in haar gedrag;
Geef haar af en toe wat aandacht of spreek haar bemoedigend toe. Zorg ook dat ze het niet kouder krijgt dan 18 graden Celsius als je haar goed actief wilt houden;
Zet haar op een tochtvrije plek in huis. Als je een tijdje geen brood bakt, zet haar dan op een koele plek (koelkast). Activeer haar weer door haar een dag van tevoren uit de koelkast te halen en 1 of 2 keer te voeden;
Om te voorkomen dat je met een desemzee komt te zitten, bak je regelmatig een brood. Of geef wat desem weg. Houd een klein beetje over wat je bijvoedt;
Bewaar een reserve-bep in de vriezer. Na het ontdooien kun je deze weer activeren door meerdere keren te voeden.
Lukt het niet?
Of wil je meer weten? Kom dan eens langs of doe mee aan Sanne’s desemworkshop.












